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Selo de Mar reawakening a sleeping culinary giant

Selo de Mar: reawakening a sleeping culinary giant

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Inauguração Cafetaria

Inauguração cafetaria Museu do Tesouro Real

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Museu Tesouro Real

Público 1 de junho 2022

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Garum Expresso

Avé, Garum!

Artigo de Célia Pedroso

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Making umami inside 2,000-year-old ruins

The Team Resurrecting Ancient Rome’s Favorite Condiment

Making umami inside 2,000-year-old ruins.

BY RAFAEL TONON JUNE 24, 2021
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Blog GARUM em Tróia What’s Going On

Garum evolution record

Tróia garum evolution record

FICHA TÉCNICA DO PROJECTO

INVESTIGAÇÃO & PROJECTO
CAN THE CAN – Pedro Almeida e Victor Moura Vicente

ARQUEÓLOGIA
ROMAN RUINS OF TROIA –
Arqueólogas Inês Vaz Pinto e Patrícia Brum

INVESTIGAÇÃO ALIMENTAR
Centro de Investigação em Agronomia, Alimentos, Ambiente e Paisagem do Instituto Superior de Agronomia: Marisa Santos, Catarina Prista e Anabela Raymundo

ZOOARQUEOLOGIA
Laboratório de Arqueociências da Direcção Geral do Património Cultural – Zooarqueóloga Sónia Gabriel

PALINOTOLOGIA
Laboratório de Arqueociências da Direcção Geral do Património Cultural – palinóloga Patrícia Mendes

FORNECEDORES
Sardines supply Sesibal – Cooperativa de Pescas de Setubal, Sesimbra e Sines, Ricardo Santos
Supply of salt from the Sado Valley – Carlos Bicha & Filhos, Lda, Alcácer do Sal

Tróia Garum day 1 - 2021 May 26

Temperaturas Maio May temperature

Tróia Garum day 7 - 2021 June 02

Recolha primeira amostra para análise

Tróia Garum day 16 - 2021 June 09

Temperaturas Junho - June temperature

Tróia Garum day 37 - 2021 July 02

Tróia Garum day 50 - 2021 July 15

Temperatura 25.1 Cº

Tróia Garum day 60 - 2021 July 26

Temperatura 25.9 Cº
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IL GARUM PORTOGHESE E SELO DE MAR

IL GARUM PORTOGHESE E SELO DE MAR

original article
IL GARUM PORTOGHESE

3 GIUGNO 2021

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2021 April Hypperallergic!

Conservas de Portugal @ Hypperallergic! - april 2021

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Público – Garum como no tempo dos romanos

"Garum como no tempo dos romanos"
FUGAS - jornal Público - 3 abril 2021

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Abate da frota pesqueira

"Abate da frota pesqueira"

Obra de Nuno Nunes-Ferreira

Obra “Abate da frota pesqueira”, de Nuno Nunes-Ferreira, consiste na realização de um muro construído com dossiês provenientes do arquivo de mais de 30 anos da ANICP- Associação Nacional dos Industriais de Conservas de Peixe, em Matosinhos.

A obra foi apresentada pela primeira vez no dia 10 de abril de 2021, no Museu Municipal de Tavira – Palácio da Galeria, no âmbito do projeto curatorial “Contra-parede” de Hugo Dinis, com obras dos artistas Ana Vidigal, Nuno Nunes-Ferreira e Pedro Gomes.

Nuno Nunes-Ferreira apresentou ainda o Diário da República de 1986, em que foi publicado o diploma para o abate de barcos, fazendo assim referência à política portuguesa sobre os recursos marítimos.